目指す酒

真の柿崎地酒

故郷、柿崎の水と米を
柿崎に伝わる頚城杜氏の技で醸す。
柿崎の人から愛され、そして
他の地に住む人からも応援される酒。
それが、私たちが目指す
真の柿崎地酒です。


感動の食中酒

料理あってこその日本酒だからこそ
料理を引き立てる酒でありたい。
しかし、心血を注いで醸した酒でも
感動を与えたい。
主役を引き立てながらも
自己の存在を認めてもらう。
ゴールはない。
そんな感動の食中酒造りに挑み続けます。